L'art du pizzaïolo napolitain qui fait voler une pâte à pizza vient d'être inscrit au patrimoine immatériel de l'Humanité, aux côtés d'autres trésors culturels comme la décoration murale traditionnelle saoudienne exécutée par les femmes.

Voilà qui devrait ravir les Italiens. L'art du pizzaïolo napolitain, qui fait valser la pâte dans les airs a fait son entrée jeudi au patrimoine immatériel de l'Humanité aux côtés d'autres trésors culturels comme la décoration murale traditionnelle saoudienne exécutée par les femmes, selon l'Unesco.

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Le comité ad hoc de l'Unesco était réuni sur l'île sud-coréenne de Jeju pour examiner 34 demandes d'inscription sur la Liste représentative du patrimoine culturel de l'Humanité.

"Pétition mondiale"

Cette inscription est symbolique mais confère une certaine visibilité et les efforts des thuriféraires de l'art de la pizza napolitaine ont payé.

Deux millions de personnes avaient signé une "pétition mondiale" pour en soutenir l'inscription, selon Sergio Miccù, président de l'association des pizzaioli napolitains.

Au-delà de l'habilité gestuelle, il s'agit d'un "savoir-faire culinaire" qui associe "chansons, sourires, technique, spectacle" et remonte au XVIe siècle, soulignait le dossier de candidature italien.

"Victoire !", a réagi sur Twitter Maurizio Martina, le ministre italien de l'Agriculture. "Un nouveau pas pour la protection de l'héritage gastronomique et viticole de l'Italie".

Pecoraro Scanio, ancien ministre de l'Agriculture présent à Jeju, a ajouté sur le réseau social: "Longue vie à l'art du pizzaïolo napolitain !".

La liste créée en 2003 comptait déjà 365 entrées, traditions, diverses formes d'art ou des célébrations, comme le flamenco espagnol ou le batik indonésien.

– Avec AFP

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